原料
武昌魚: 一條,我的是剛好一斤, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 蔥末,薑片,青紅椒: 青紅椒沒有了,用得泡椒……, 色拉油,蒸魚豉油: 適量
步驟
1武昌魚去鱗,肚子不要剖開,直接剁下頭和尾,掏去內臟,洗凈切好,肚子那裡是連著的,放料酒,鹽腌制一會待用
2盤子裡鋪上薑片,蔥白段,將魚擺好造型待用
3鍋內燒水,水開後放魚進去蒸10分鐘拿出來倒出盤子裡的液體
4炒鍋內燒熱油,蔥末辣椒末放到魚上,淋熱油
5淋適量蒸魚豉油,就可以吃了
小技巧
事實證明,拍照的時候手一定不能抖,我拍的這是什麼鬼……