原料
武昌魚一條800克左右，蔥絲，薑絲，紅椒絲
步驟
1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出裡面的腥線，注意兩面都有哦 2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右 3.盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裡，魚腹里和魚身上面都撒上蔥薑絲 4.蒸鍋里放適量清水，燒開後將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘 5.取出魚，揀去蔥薑絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲 6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裡的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可
