清蒸武昌鱼

简介

最近,迷上了吃鱼。红烧鱼、重庆烤鱼还有不得不提的清蒸鱼。清蒸鱼味道不如红烧和烤鱼浓烈,但其特有的鲜美却是其他做法所不及的,而且营养不流失,两全其美!

原料

主料:武昌鱼 配料:葱,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸鱼豉油

步骤

1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞,取出内脏,回家冲洗干净。 2、在鱼的表面切出花刀,摸上少许盐,将葱姜切丝放在鱼肚里,加料酒浸泡10分钟后,将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。 3、蒸锅中加水烧开,将鱼放入,隔水蒸制10分钟。 4、取出鱼加香菜及剁椒点缀,完成。