清蒸草鱼

原料

草鱼: 1条, 姜: 4-5片, 蒸鱼豉油: 1勺, 胡麻油: 3勺, 料酒: 2勺, 盐: 1克, 葱: 1根

步骤

1草鱼一条,洗净晾干,两侧刀面轻拍去除鱼腥线,直打刀花,用盐半勺(家人吃盐轻)、姜丝、葱丝、料酒腌半小时。

2蒸锅烧开水,鱼身淋少许蒸鱼豉油,上锅蒸10分钟,出锅。

3鱼身撒少许葱丝,另起小锅,热锅冷油,烧尖后淋于鱼身,即可上桌,味道嘛,谁吃谁知道。

小技巧

蒸鱼时锅盖尽量不要挨到鱼身,避免蒸馏水流入盘内影响蒸汁味道。