原料
烏雞: 100克， 瘦肉: 80克， 花膠: 10克/1隻， 姬松茸: 7克， 紅棗: 9克， 杞子: 3克， 黨參: 3克， 薑片: 2片
步驟
1花膠該怎麼保存好？ 花膠儲存年份愈久愈好，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。 剛買回來的花膠，最好是先曬一曬再吃，味道便會更香濃。 花膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。 也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方保存。 但要注意浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。
2花膠筒提前泡發好，將其剪開，具體泡發流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
3老雞切成一塊洗凈飛水備用
4瘦肉切成一塊洗凈飛水備用
5姬松茸洗凈備用； 一等食材姬松茸顏色為淡黃色，整體均勻，菇體乾燥，不爛、不霉、不蛀。 品質低劣的姬松茸顏色較深， 劣者色澤黑而軟。 質差的姬松茸菇體殘缺不全， 或有傷痕，不幹燥，形狀不規整。
6其他材料洗凈備用
7將所有材料放入燉盅加如純凈水隔水燉3個小時即可
小技巧
1、小孩子可以吃姬松茸？ 小孩子可以吃，但不宜多吃。 3-10歲的小孩身體正處於生長期，需要大量的營養元素，但是很多小朋友挑食讓媽媽們很苦惱，姬松茸含豐富的營養，比起白米更富有許多維生素、礦物質與膳食纖維，它可以和很多食物組合搭配，是營養豐富的多面手。 2、孕婦可以吃姬松茸嗎？ 可以的，姬松茸（又名巴西蘑菇），原產巴西、秘魯。 它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。 姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。 懷孕期間貧血往往是常見的事情，這時候最好吃富含鐵的食物。蘑菇中含有豐富的鋅和鐵，孕婦食用能有效防止孕期貧血。 蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，孕婦食用有利於通便排毒，對孕期便秘有很好的預防作用。 孕婦經常食用能強身健體，增強體質。蘑菇還含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。孕婦食用對孕期高血壓有較好的預防作用。 3、姬松茸可以每天吃嗎？ 不建議每天食用，建議隔一天吃一次就好了。 4、哪些人群不宜吃姬松茸？ ①頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。 ②脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。 5、姬松茸的適用人群 ①一般人群均可食用。 ②松茸中的姬松茸醇有殺死癌細胞的功效，因此癌症患者可以多吃姬松茸進行身體調養。 ③孕婦多吃姬松茸能夠起到保健的功效，孕婦一般容易感到疲憊，而多吃姬松茸能夠幫助孕婦恢復精氣神。 ④貧血和氣虛的患者可以多吃姬松茸，姬松茸能夠很好治療頭暈目眩等病症。 6、姬松茸的食用禁忌 ①不能和高脂食物一起吃 姬松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將姬松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對姬松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。 ②不能和高鈣食物一起吃 姬松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。 ③不能和軟甲殼食物一起吃 姬松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。 若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
