地三鲜

原料

茄子: 一个, 土豆: 一个, 青椒: 一个, 大蒜: 若干, 甜面酱: , 盐、糖:

步骤

1三鲜切小块儿,蒜切成沫

2热油,分别炸土豆、茄子、青椒

3锅中油倒出,剩余一点点,把部分蒜沫爆香再倒入炸好的三鲜,加甜面酱翻炒

4出锅前再加少许盐和糖,中和味道,最后再加入剩余蒜末,出锅!

小技巧

土豆炸到金黄,用勺子碰土豆感觉土豆表白硬了就可以了 炸茄子的时候要切记油温一定要热,茄子才会少吸油 青椒下油锅就可以捞出了,时间要短,不然营养成分流失严重。喜欢吃辣的可以用尖椒 出锅前一定再放一次蒜末