原料
特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）: 25ml， 培根（Bacon）: 50g， 芹菜（Celery stalks）: 100g， 大蔥（Leeks））: 100g， 胡蘿蔔（Carrots）: 100g， 大蒜（Garlic）: 適量（3-4瓣）， 西紅柿（Tomato）: 一個， 番茄醬（Tomato paste）: 10g， 雞高湯（chicken stock）: 1L， Risoni pasta: 30g， 鹽（salt）: 2g， 小西葫蘆（zucchini）: 1個， 鹽與胡椒: 適量， 帕瑪森芝士（parmesan cheese）: 50g， 歐芹（continental parsley）: 適量， 羅勒（basil）: 適量， 薄荷（mint）: 適量， 酸豆（lilliput capers）: 適量， 大蒜（garlic）: 適量， 小鯷魚（anchovies）: 適量， 檸檬（lemon）: 適量， 豆子（Borlotti beans）: 適量
步驟
1先說pistou的做法：歐芹葉、羅勒葉、薄荷葉疊在一起捲起來細切成絲，然後在切碎。 酸豆用溫水沖洗，切碎 大蒜切碎 小鯷魚切碎 以上全部混合再次切碎 刨入檸檬皮屑，加入鹽、胡椒、特級初榨橄欖油調味即可
2minestrone soup 芹菜杆、胡蘿蔔、大蔥、切成paysnne size（10*10*2mm） 培根細切，長度不超過4cm 大蒜切蒜末 西紅柿去皮 切成1cm大小的dices
3熱鍋加油加入培根煸香後加入蒜末 加入10g番茄醬 之後按順序依次加入芹菜、胡蘿蔔、大蔥 以上混合煸炒 加入800ml雞高湯 煮開後 調成中小火大約15-20min 期間記得撇凈浮沫
4起一鍋水燒開後加2g鹽 放入risoni pasta 大概9分鐘左右即可（期間可以自己嘗一下熟度）調整時間 撈出沖涼水 瀝干備用
5在湯中加入小西葫蘆、豆子（Borlotti beans）在煮大概5min左右 最後加入煮好的rosoni pasta跟西紅柿，加入胡椒跟鹽調味即可 最後service之前刨入帕瑪森奶酪絲 在取之前做好的pistou放上即可
小技巧
1.pistou是作為這道湯的附屬調味附上的，如果在家自己做買不到那些香料可以選擇不放，湯也是好喝的。 2.paysanne size 是一種切片的尺寸（10102mm）小的三角形、圓形、菱形的片狀 3.risoni pasta 是一種形狀大小類似於米的意面 4.lilliput capers 這種酸豆外面全是鹽粒，所以需要用溫水沖洗乾淨
