毛氏红烧肉

原料

葱姜蒜,五花肉,香叶,草果,八角,桂皮,干辣椒,盐,鸡精,料酒,豆瓣酱,糖色,老抽

步骤

1、锅放水、葱姜,将五花肉块整个煮透。 2、之后将肉过一下冷水,捞出切块。 3、锅放油,油热下花肉炸至金黄捞出控干。 4、砂锅底铺满葱姜蒜,再将炸好的五花肉皮向下码于锅中,放香叶、草果、八角、桂皮和干辣椒。 5、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽,加开水,大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。