毛氏红烧肉

简介

百吃不厌的红烧肉,肥而不腻。

原料

五花肉800克,大葱、姜片、八角、香叶、油各适量,酱油、白砂糖、盐、味精各适量

步骤

1.五花肉选取肥瘦相间的那种,洗净待用(记得不要去皮,但皮一定要洗干净)。 2.将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片,葱洗净切段。 3.锅内放油,开火烧热后,放入适量白糖;转小火慢慢炒化白糖,等糖变为棕色开始冒泡时,加入五花肉翻炒,炒至肉呈金黄色。 4.加入适量热水,下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。 5.大火烧开后,改小火焖烧30分钟。最后大火收汁,等汤汁浓稠后即可出锅。