红烧鸭块

原料

半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽

步骤

1.半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用 2.炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香 3.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态) 4.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可