简介
参照Tinrry的戚风方子。
原料
鸡蛋 3个, 低筋面粉 45g, 玉米油 35g, 牛奶 5g, 椰浆（不是椰树椰汁） 45g, 生粉 5g, 细砂糖 50g, 椰蓉 5g, 椰子粉 5g
步骤
1蛋黄蛋清分开在两个干净无油无水的容器中。
2蛋黄里加入椰浆、牛奶、玉米油
3打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，最后一次将生粉和糖一起加入。
4烤箱上下火160预热。
5在蛋黄中筛入面粉和椰子粉，并将椰蓉也加进去，用手动打蛋器搅匀。（不可过度搅拌）
6将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刀以翻拌手法拌匀。
7将拌好的戚风糊从距离模具底部20cm高处倒入模具（七分满即可），入模后轻震两下，用牙签戳破表面气泡。
8中下层160度烤40分钟。
9蛋糕烤好后在桌面上磕两下，把内部热气磕出，然后立即倒扣至放凉才可脱模。
小技巧
1、完成的蛋糕直接吃就很好吃了，或者做成其他的裱花蛋糕也可以。 2、那5g牛奶可以用水代替，但必须加进去，否则蛋黄糊在筛入面粉以后会很干，造成蛋糕的口感不好。
