原料
蛋黄: 2个， 玉米油: 20g， 牛奶: 20g， 低筋面粉: 30g， 花生粉: 5g， 蛋白: 2个， 糖粉/细砂糖: 25g， 浓缩柠檬汁: 几滴
步骤
1准备材料。选用冷藏过的大鸡蛋，大只一些带壳不少于60g。 蛋黄蛋白分离，蛋白放入无油无水容器中。
2在另一个无油无水的容器里加入玉米油和牛奶，混合均匀。
3筛入低筋面粉和花生粉，搅拌至无干粉，这个时候比较粘稠。
4加入两个蛋黄，一字Z字交替搅拌均匀。
5预热烤箱160度。 打发蛋白霜。电动打蛋器高速打出粗泡，加入1/3糖粉，继续高速打发，剩下的糖分2-3次加入。打到7-8分发的时候加入柠檬汁，继续打发到干性发泡。
6取1/3蛋白霜和蛋黄面糊翻拌均匀，然后把混合物倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，从高一些的地方倒入中空戚风模。
7用竹签轻轻画圈消去大泡，按住烟囱轻振模具，放入预热好的烤箱中下层（我的烤箱是海氏38L的，有四层，放进去后模具位于烤箱正中间。）
8保持150度烤35min就可以了。 出炉前可以扎竹签，拔出后竹签不湿粘就可以了。 出炉后吧从30-40cm处摔模2-3次，然后把模具倒扣在酒瓶上晾凉。彻底凉透后脱模^_^
