豆沙包 0

原料

高筋面粉: 230g+30g, 温水: 100g, 安琪酵母: 2g, 糖粉: 30g

步骤

1酵母加入温水中拌匀静置十分钟,缓慢搅拌面粉并加入酵母液,和成面团后放入酸奶机中发酵成两倍大,手指戳孔不回缩状态

2排气。揉面至上图的气孔消失,面很柔韧,切成小剂子。撒上面粉,将小剂子间隔排开并盖上湿纱布,再醒四十分钟至原来体积的两倍

3任意造型。包上肉/包上豆沙/做?,都可以啦

小技巧

1.多加的30g是用来揉面时候防粘和调节面团湿度的,根据实际情况可以增减 2.如果做豆沙包,可以不用加糖

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