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原料
酸奶: 30克可减, 宝宝奶粉: 25克, 玉米淀粉: 10克, 蛋清: 2个, 细砂糖: 10克加减, 柠檬汁或白醋: 2-3滴
步骤
1准备好食材,后面的环节一定要快。
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2把酸奶和过筛的奶粉拌匀,要细腻光滑。
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3蛋清打发,分三次加入细砂糖。
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4第一次加糖
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5第二次加糖
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6第三次加糖,再把过筛的玉米淀粉倒入,一起再打。
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7直到盆倒扣不会掉下来
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8拉钩2-3横指
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9这时候烤箱100度上下火,预热10分钟。再将蛋清混入开始拌匀的酸奶奶粉糊里,翻拌均匀。
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10动作轻,少。不能打圈。(和做戚风蛋糕的时候差不多。)
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11装入裱花袋,尽量手不要碰,避免手温消泡。
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12烤盘铺上油纸,均匀分布。送入烤箱,100度左右,上下火,50分钟,注意观察,最好不要烤焦了,略黄或者略黄之前就差不多,可以先取出来试一下,不沾盘就可以了,沾盘就说明没好,需要再加时间。
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13味道有酸奶的香味,宝宝超喜欢吃。
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小技巧
1、蛋清分离以后最好在冰箱冷藏30分钟,增加其稳定性。 2、建议宝宝的东西不要太甜,我自己放的糖不多。 3、裱花袋一定要有卡子的裱花头,才能放心的挤。 4、烤好的溶豆一次肯定吃不完,拿密封的容器装好。 5、弄好以后最好不要太稀,太稀无法成型。