原料
蛋白(两个): 55克左右, 糖粉: 10克, 玉米淀粉: 12克, 奶粉: 12克, 酸奶: 55克, 柠檬汁: 4克左右
步骤
1鸡蛋把蛋白分离出来, 所有材料称重
2蛋白加糖粉柠檬汁打到硬性发泡,提起打蛋器有尖角不倒
3奶粉淀粉放进酸奶拌匀,加进蛋白搅拌均匀,从下往上翻! 装入裱花袋中!
4挤在烤盘
5烤箱预热150度,烤20分钟,转100度再烤5~10分钟
6出炉
小技巧
鸡蛋蛋白液如果多些就适量加点淀粉和奶粉,不然会很稀,会成型不好看滴~我的就是因为蛋白多了,有点扁了~不过口感超好~