原料
鸡蛋: 两个， 酸奶（自制过滤奶清）: 65g， 玉米淀粉: 12g， 奶粉: 25g， 柠檬汁: 几滴（可不放）， 细砂糖: 10g（可不放）
步骤
1准备好材料
2分离蛋清跟蛋黄，蛋清放无油无水的容器内速冻15分钟
3酸奶加奶粉玉米淀粉搅拌均匀后过筛，图为过筛后的状态
4处理好酸奶糊后取出蛋清低速打至硬性发泡，（10g糖分三次加入）蛋白出现尖角，注意不要打过了
5分出三分之一蛋白与酸奶糊混匀，混匀后再倒入蛋白霜中，注意第二次混匀不要搅拌过度，我一般是不超过12下
6装入提前准备好的裱花袋里，挤到铺好油布或者硅胶垫的烤盘中100度烤60分钟左右，每个人烤箱不一样，温度时间需根据实际调整！
