原料
酸奶: 60克， 奶粉: 24克， 玉米淀粉: 12克， 蛋白: 2个， 柠檬汁: 2滴， 细砂糖: 4克
步骤
1酸奶用自己发酵的（如果没有，去超市买老酸奶、固体酸奶）
2酸奶这种浓稠度就可以了 酸奶➕淀粉➕奶粉 翻拌均匀、过筛 PS：注意一定是翻拌，不要画圈
3鸡蛋分离蛋清和蛋黄 把蛋清打至干性发泡 即：提起打蛋器，蛋清坚挺状态 这样用刮刀刮是细腻的，不是打的越久越好
4酸奶糊➕打发蛋清，拌匀 方法：取三分之一打发的蛋白，放进酸奶糊里，依然翻拌均匀，不要画圈 然后再加入剩下的蛋白翻拌均匀 蛋清这样倒扣不掉
5迅速装进裱花袋 Ps：裱花嘴和裱花袋提前准备好，用杯子撑开 裱花嘴可以选6齿、8齿都可以
6开始挤豆子 Ps：挤豆子前预热烤箱 120度预热10分钟 溶豆放进烤箱后，温度调到100，烤1小时左右
小技巧
蛋白不要打的过久， 打到坚挺细腻 不是越久越好，我有的人教大家是越硬越好。 要速度，不能磨叽 大家有问题可以加熊太太微信：13811666031
