原料
高筋粉m: 250g， 低筋粉: 50g， 细砂糖: 40g， 盐: 3～5g， 黄油: 30g， 豆沙馅: 120g， 牛奶: 100g， 水: 30g， 鲜酵母: 6g， 蛋液: 30g
步骤
1鲜酵母加水混合，将除黄油之外的材料混合搅拌成光滑面团（不完全扩展阶段）
2加入黄油，继续揉面团，直到完全扩展阶段
3面团整形成团，放入容器（可在容器壁涂一层薄薄的面粉），盖上塑料布或者保鲜膜，室温基础醒发（25°C左右）25分钟
470g一个分割面团，豆沙15g左右一个，用包肉包子的手法，把豆沙馅包入面团中，搓圆后排列放入烤盘
5面团涂蜂蜜水，撒上杏仁碎，入烤箱，发酵档，底层加水，30～35分钟
6预热180°C，上下火，15分钟
7时间到后取出放凉，当然心急的也可以趁热吃，当心烫嘴！
小技巧
1.揉面我是用KENWOOD牌厨师机的，先低速后中速。 2.黄油加入面团后会变的很粘，不过不要担心，继续揉面后等面团吸收了黄油就会重新变光滑。 3.杏仁碎可以用黑芝麻等其他材料代替，看个人喜好。 4.蜂蜜水可以用蛋液代替，其实可以揉面时候留一点蛋液就够了。
