簡介
以前在家爸爸最喜歡做的一道菜，我也超喜歡。後來自己也做過很多次吃，這次做給老公吃了，還在吃的時候老公就嚷著以後要頓頓都吃這個（這哥們就是一時興起，害我又去買了一大包紅薯粉）
原料
紅薯粉, 肉, 姜, 蒜, 花椒, 蔥, 紅油豆瓣, 鹽, 生抽和老抽, 干香菇
步驟
1肉剁成末待用，蔥姜蒜剁細待用。干香菇泡發切碎待用。紅油豆瓣一勺，剁細待用
2鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝干水放入冷水中備用
3熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，紅油豆瓣，適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。
4倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。
5起鍋盛盤，撒入蔥末
小技巧
1、紅薯粉有很多種類，有的不太好煮熟的，一定要事先泡一下。 2、紅薯粉煮熟後，放入冷水中是為了防止沾在一起，不方便之後燴炒，因為之後會再次回鍋，所以放在自來水中浸泡也不擔心。 3、最後的燴，個人認為是比較重要的，因為，燴一下不僅能使紅薯粉更入味，還能使紅薯粉不至於油乎乎的吃著悶。
