原料
豬肉末: ， 紅薯粉條: ， 郫縣豆瓣醬: ， 料酒: ， 生抽，老抽: ， 姜蒜末: ， 小蔥碎: ， 雞粉:
步驟
1取適量豆瓣醬（一般1-2平勺）剁碎，再將紅薯粉條泡入熱水變軟和透明，姜蒜切成末備用
2鍋燒熱後倒適量油，下肉末炒變色時放豆瓣醬和姜蒜末炒香，炒出紅油時淋一點料酒，然後倒2-3勺生抽和半勺老抽給肉末上色，然後加入適量熱水和雞粉，再將泡好的粉條加入，讓水剛好齊著粉條就保持大火收湯
3收湯的過程中要時不時翻下鍋，等湯汁剩1/3的時候轉小火，頻繁的翻鍋，以免粉條粘鍋，稍微淋一點點油，可以有效防止粘鍋，等湯收沒了即可停火裝盤，最後撒上小蔥碎即可。
小技巧
用紅薯粉做口感最好，因為紅薯粉自帶一定的黏性，可以粘住肉末，假如用土豆粉，會顯得過於勁道，而且不黏
