原料
芋頭 560g, 地瓜粉 210g, 太白粉 70g, 細砂糖 50g, 冷水 130g, 開水 70g
步驟
1芋頭去皮切塊（這個步驟超市幫我做了，但是芋頭價格貴了不少5555）
2然後放盤子裡，蒸熟。我用中大火，從開火到蒸熟大約20多分鐘的樣子。還是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了
3蒸好的芋頭加入砂糖
4壓爛，不要壓的太爛，稍微有點顆粒沒關係，吃芋圓的時候可以吃到粉糯糯的芋頭肉超級棒喲
5將太白粉和地瓜粉混合均勻
6然後加到芋頭泥里，抓散
7再加入冷水用壓面器稍微壓壓均勻
8再將開水淋入，繼續用攪拌
9等不燙了之後，就可以下爪，用力揉+壓芋頭團了。（注意此步驟建議冷水不要一下子放入，因為不同芋頭含水略不同，防止後期很粘，水可以稍微預留一些，後期酌情添加）
10然後取一團，搓成長條型，用刀切段（可以一次搓很多條，然後一起切可以一次切出好幾個芋圓來）
11將切好的芋圓滾馬鈴薯粉，然後用篩子搖晃，篩掉多餘的粉留著給其他芋圓滾
12滾好之後就是待煮的芋圓啦
小技巧
吃的時候，拿出來用水煮至浮起即可撈出來放糖水裡保存。也可以直接滾一些砂糖。這樣帶糖衣的芋圓也是粉好吃的呢。自己煮出來的芋圓，能聞到芋頭香味呢！而且qq的裡面有帶有芋頭小塊，糯糯超好吃！ 經典的吃法有搭配紅豆湯，我還放了一些花生。紅豆湯煮出一些豆沙來，特別的好吃。
