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原料
紫薯: 1個(325g), 紅薯: 1/2個(100g), 白砂糖: 適量, 馬玉蘭番薯粉: 一個紫薯:130g, 馬玉蘭番薯粉: 半個紅薯:50g, 牛奶: 100g, 煉奶: 少許, 水果: 看個人喜好
步驟
1一個紅薯切塊蒸熟。我是用電飯煲的蒸的,大概蒸15分鐘。這張圖是半個紅薯的量(另外一半我給吃啦?) 紫薯和紅薯我是分開蒸的,因為放不下了。 一個紫薯也是相同的做法,切塊蒸熟,大概也是蒸15分鐘。
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2蒸熟以後,把半個紅薯在碗內用一般的勺子碾碎(最好趁熱,因為比較好碾碎)。
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3在半個搗碎的紅薯里分量加入番薯粉,揉到不粘手並且表面光滑即可。(因為之前做了紫薯,所以盆里有紫薯的殘留。實在是懶得洗叻?) 半個紅薯100g,我加了50g的番薯粉(一般加50-60g左右的番薯粉即可,因為不同品種的紅薯含水量不同再+蒸法也不同)只要不揉捏到不粘手就可以了。 一個紫薯325g,我加了130g的番薯粉(一般加120-140g左右的番薯粉)。我的紫薯蒸出來會比紅薯的水分少。不知道為啥!
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4我是揉成長條形以後用刀切塊就可以啦!(也可以捏成各種形狀,看個人喜好。)這時候鍋里可以先燒水了。
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5水開了以後,把切好的小塊放進鍋里。大概煮3-4分鐘(我們家不是煤氣爐是電爐所以煮的時間會久一點)。浮起以後就撈出來自然放涼。
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6看自己口味製作芋圓底,可以放椰漿西米露。(因為家裡沒有西米露了)所以我放了牛奶作為芋圓的底,再加一點點的煉乳在牛奶里(味道棒棒噠!)。再放點自己愛吃的水果!牛奶手工芋圓就做好啦~
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7多出來的芋圓,就可以冷凍起來。下次想吃的時候可以隨時拿出來,灰常的方便。對了,記得在上面撒一點點的玉米粉(防止粘在一起)
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