原料
糯米: 250g， 豬肉餡: 250g， 香菇: 10顆， 木耳: 4朵， 蔥、薑末: 少許， 胡蘿蔔: 1根， 普通麵粉: 2碗， 澄面: 1/4碗， 蚝油、醬油、鹽、糖、料酒、雞粉: 少許
步驟
1糯米浸泡一宿，瀝干水分，上鍋蒸20分鐘。
2肉餡加入料酒、醬油、糖、雞粉腌制3小時
3事先泡好香菇，留著泡香菇的水。然後胡蘿蔔、木耳、香菇切碎備用
4普通面加澄面混勻，用開水攪拌
5加入少許油活成麵糰
6起油鍋，放入肉餡煸炒
7然後放入之前切好的胡蘿蔔、香菇、木耳碎煸炒，加入蚝油、雞粉調味調色，倒入泡香菇的水，炒香後加入蒸好的糯米繼續翻炒，加鹽少許。等炒至稍幹些出鍋。
8干皮，裝餡，捏出燒麥造型，虎口收口
9大火開鍋蒸10分鐘
小技巧
炒餡時多放些油，以免糯米吸油而餡太干
