原料
三文魚: 180g, 帶子: 100g, 大蔥: 1根, 洋蔥: 20g, 米飯: 1碗, 壽司醋: 30ml, 檸檬: 1/2個, 牛油果: 1/2個, 芒果: 1/2個, 小黃瓜: 1/2個, 蘿蔔: 1/4個
步驟
1腌制三文魚 將洗凈的三文魚切成塊狀,
2倒入壽司醬油、芝麻油1勺、白糖適量、黑白芝麻各1勺拌勻,放入冰箱冷藏半小時;
3腌制帶子 洗凈的帶子切丁,大蔥切碎,洋蔥切絲,同時倒入碗中,繼續加入生薑、醬油、檸檬汁、白糖、米酒+紅糖、清酒、芝麻油拌勻,放入冰箱冷藏半小時;
4飯中加入壽司醋拌勻,攤開在盤子上 為什麼要加壽司醋呢?因為加入後可以保證海鮮的新鮮度,以及保持飯的軟度。不然拿出來的飯過一會就吹得又冷又干,一點胃口沒了。
5材料切片、切丁 牛油果切片、芒果切丁、小黃瓜切片、心裡美蘿蔔切片;
6繼續切
7米飯鋪上食材 材料備齊啦,就可以在米飯上鋪上食材,撒上芝麻以及腌制的醬汁。
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小技巧
米飯最好使用日本的壽司專用米飯,口感會更佳。 米飯盛出晾涼,記得要倒入一些壽司醋哦,這樣米飯的口感才不會因為放太久變得冷冰冰、硬邦邦。 更多美食,請關注微信公眾號:細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號:eat-slowly 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄