原料
自磨麵粉: 鹽， 水: 油， 黃瓜: 胡蘿蔔， 豆芽: 油潑辣子， 蒜汁: 醋， 香油:
步驟
1自磨麵粉放入盆中加水、鹽先攪和成稠糊狀，然後逐步加水成用勺舀起不斷線狀。靜置一旁，期間隔20分鐘攪攪。
2蒸鍋坐水燒開，涼皮羅內刷油放入適量麵糊，蒸3分鐘出鍋放進提前準備的涼水盆中降溫。麵糊的多少決定你想吃的涼皮薄厚。
3每蒸好一張涼皮放涼後掲下放到篦子上刷油，刷油的作用是讓每張涼皮之間互不粘連。
4涼皮切好放進容器中，寬窄憑個人愛好。
5黃瓜切絲，胡蘿蔔、綠豆芽焯水
6盛入碗中放焯好的蔬菜絲，加鹽、蒜汁、醋、辣椒油、香油。
7攪拌均勻，開吃享用。
