原料
雞蛋: 2， 低粉: 40， 玉米澱粉: 20， 糖粉（蛋黃糊）: 10， 白砂糖（蛋白）: 30， 酸奶: 115
步驟
1蛋黃糊： 蛋黃加酸奶、糖粉攪拌均勻
2蛋白糊： 蛋白在無水無油的盆中白砂糖分多次打發到硬性，提起小尖角，建議先高速再低速，蛋白會比較細膩
3蛋白分三次加入蛋黃糊，z型，一般不會消泡，在加第二次糖的時候，預熱烤箱上下火135度
4冷吃，熱吃都好吃，關鍵無油不長胖！
小技巧
1、有大氣泡的，在倒入磨具中，再攪一下，放入烤箱前再多摔幾下 2、溫度，低溫長時間，就是你比你烤氣瘋蛋糕低15到25度，時間長1.5倍，隔水烤，如果發現有開裂的趨勢，把下火降低30度，時間加長一點 3、烤好以後，直接拿出來也是沒問題的，會縮的，好脫膜的
