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原料
雞胸肉: 1塊, 雞胸肉調料: , 鹽: 適量, 研磨胡椒: 適量, 澱粉: 一丟丟, 生抽: 兩勺, 食用油: 兩小勺, 砂糖: 一丟丟, 沙拉?: , 沙拉菜: 隨便放!, 蟹柳: 三條, 新鮮奶酪(不必要): 一塊, 橄欖油: 適量, 研磨胡椒: 適量, 鹽: 適量, 醋: 隨意
步驟
1一塊雞胸,大小適中,別太厚,從側邊剖開
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2記住不要切斷,切開大概就是這樣。
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3一面撒鹽,擰點胡椒,淋一小勺醬油,一小勺食用油,撒一點澱粉,一點糖,抹勻。然後!開始給雞胸肉做馬殺雞!一邊在心中默念雞肉雞肉你一定要變好吃哦五遍。然後翻一面,抹好調料,再來一次!按摩好之後,把雞胸肉放旁邊,讓它思考一下雞生。我們接著來做沙拉。
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4沙拉菜扔沙拉碗里,我買的是處理好的一大袋沙拉菜,兩歐,能吃四頓!切一點蟹柳,或者蝦肉,或者煙燻三文魚,或者堅果,隨你發揮!
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5這邊吃沙拉喜歡往裡面放奶酪。這種是鮮奶酪,軟軟的,帶一點酸味。我覺得還不錯。你們也可以不加。
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6撒點鹽,胡椒,淋上橄欖油,倒一點醋。或者沙拉醬也可以。不過沙拉醬熱量太高…醋的話,勸你們不要用山西陳醋啊什麼的……味太重。最好用果醋,或者專門的沙拉醋……
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7沙拉菜做好,支口鍋,我們開始做雞吧! 鍋燒到六七成熱,不可以太熱,不然裡面還沒熟,底下已經糊了。不用放油,因為腌的時候已經放過了。把雞肉攤在鍋里之後,不要翻動,不要好奇撩開底下看!在心裡虔誠的默念咒語。等你看到上層的肉慢慢開始變白的時候,或者用筷子戳戳肉開始變硬的時候,就把雞肉一整塊翻過來!
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8完美~ 另一面再煎大概兩分鐘左右。用筷子戳戳表面肉變得緊實的時候 就可以拿出來了。準備好你的小砧板!
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9把雞肉切成條
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10放在做好的沙拉上
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11開心地享用吧!
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小技巧
煎雞胸tips: tips1.雞肉一定要按摩!按摩!你對它好十分,它也會變得好吃十分! tips2.澱粉不要放太多,不然會粉粉的破壞口感 tips3.放點糖!超好吃! tips4.腌的時候放油,下鍋不放油,這樣油已經均勻的覆蓋在了雞肉的表面,不會煎的不均勻