原料
麵條: 半斤， 茄子: 一個， 豬肉: 一小塊， 蒜: 兩瓣， 蔥花: 少許
步驟
1豬肉切片備用
2茄子切成丁 蒜切片 蔥切沫
3熱鍋倒入油後 放入肉片，烹入料酒，醬油後一同翻炒只七八成熟後盛出
4鍋中多倒些油，放入切好的茄丁煸炒，放入鹽，少許糖，醬油，少許水煸軟，加入蒜片一同炒勻
5倒入沸水，將肉片一同煮開，直至將茄丁煮軟
6一勺澱粉，用少許水調成水澱粉，加入到鍋中使其濃稠成滷汁
7撒上蔥花，加入少許味精，麻油調味，盛在煮好的麵條上即可
小技巧
喜歡吃辣的也可在滷汁中加入尖椒丁一同熬制
