原料
黃花: 一小撮， 木耳: 幾朵， 豆腐: 一小塊， 胡蘿蔔: 一小段， 菠菜: 四棵， 韭菜: 一把， 蒜苗: 兩顆， 生薑: 一小塊， 鹽: 適量， 醋: 適量， 雞精: 適量， 做好的臊子: 適量， 生面: 二人份
步驟
1全家福
2黃花、木耳、胡蘿蔔豆腐切丁
3菠菜、韭菜、蒜苗切丁備用。
4切好的四丁清炒
5燒開水，加入事先做好的臊子，用筷子挖了三次，熬制五分鐘。
6加入炒好的四丁繼續熬制十分鐘以上
7提前擀好的麵條，韭葉寬，這時就準備煮麵條啦。 一般臊子麵的麵條都是鹼水面，比較勁道，我這次擀的麵條沒有放鹼。嫌麻煩的朋友可以買生面或者掛麵都行。
8撈麵之前，把菠菜丁、韭菜丁、蒜苗放到臊子湯鍋里了。
9撈麵，澆湯汁，放點油潑辣椒。香噴噴的臊子麵就做好啦。
小技巧
臊子麵的核心其實就是臊子湯，各家做法稍有差異，我做的是最常規的。這次用的臊子是我媽提前做好的，我簡單說下做法吧。 帶皮的豬肉，皮起掉不用，把靠近豬皮的脂肪層和肥瘦肉分開，脂肪切丁，肥瘦肉切丁。熱鍋不放油，直接放脂肪丁煸炒，煸出豬油，然後放入肥瘦肉丁繼續炒，此時可以放上八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、陳皮、肉蔻、生薑片、大蔥段（可以根據口味再放入別的調料，這幾種最基本）等燉肉調料，然後加入大量的陳醋，炒制十幾分鐘之後添入足量開水，加鹽（可多放一點）燉煮，燉煮過程差不多兩個小時左右。 等到你聞到酸酸香香的肉味十里飄香的時候基本就做好了。一般我媽都會在臊子鍋里放幾塊大排骨，骨肉分離之時也就是臊子做好的時候了。臊子出鍋放涼，低溫保存可以放至少一個月。 臊子用來炒菜做湯夾饃都是棒棒噠。下次我會詳細圖解臊子的製作方法。
