原料
黃油: 20g， 中筋麵粉: 150g， 低筋麵粉: 150g， 牛奶: 110g， 酵母: 3g， 砂糖: 15g， 塗抹黃油（最好是有鹽的）: 少許， 塗抹鹽: 適量
步驟
1中筋麵粉和低筋麵粉混合好放入麵包機裏面，中間挖個小坑倒入融化好的黃油
2再在麵粉一側倒入砂糖，酵母倒入牛奶裏面靜置10分鐘備用
3麵包機開始操作時候慢慢倒入牛奶與酵母，慢慢等待麵粉吸收好液體，並且揉成光滑的麵團
4將麵團放在刷了薄薄一層油的料理盆裏面，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏發酵6小時，再拿出來稍微回溫
5拿出麵團（這時候麵團扯開應該看到蜂窩狀態），然後排氣
6將麵團搟成大面片，越薄越好，時刻準備好手粉
7在面片上面均勻抹上塗抹黃油（融化黃油）還有均勻撒鹽，面片捲起來的兩側都不要抹油以免粘不穩
8將面片捲起來，用刀子切成一個個，再用剪刀將麵團從外而內的剪一個淺淺的【十】字（剪的花紋就是到花捲高度4分之一左右就好）
9擺好花捲並且涼水進鍋，把蓋子蓋上醒發20分鐘
1020分鐘後就開始蒸（涼水開始蒸），蒸15分鐘後不要馬上掀蓋子，再悶個3、4分鐘才開
11吃之前，用平底鍋燒紅後放入黃油，再放上花捲煎香即可食用
