簡介
那天想起慾望都市裡的有一集，女主角烤蘋果派的感覺，一直以來，就好想自己在家烤個派跟餅乾神馬的…自己買了烤箱後，比較方便，可以找各種食譜來完成曾經的夢想…但有時候發現，有的食譜很坑爹，都不完整，關鍵點總是少點什麼，都需要自己摸索，本來自己也沒有耐性來編食譜的，但太多朋友老是問我食譜，我就只好把我的步驟寫出來供大家參考…
原料
低筋麵粉 75g, 高筋麵粉 75g, 黃油 130g, 鹽 2g, 蘋果 一個, 糖 適量, 淡奶油（可用牛奶代替） 30g
步驟
1把兩種麵粉過篩，把100g黃油切成小塊，放入麵粉中，用攪拌的切刀來回切黃油塊，讓麵粉儘可能跟黃油相融，成小麵疙瘩…
2加入淡奶油，跟麵粉攪拌，揉到面光手光盆光，用保鮮膜包裹放冷藏室1個小時，這樣做出來的蘋果派皮會好吃點…
3把蘋果去核，切小塊，一定要切小點塊，要不不好包成塊…
4放點白糖，加水澱粉，加剩下的30g黃油，一起攪拌，直至蘋果粘稠…注意：水澱粉慢慢放，不要放太多…
5麵糰放冷藏室1小時後取出，分成小麵糰，搓成長方形，用擀麵杖擀平…
6把蘋果派餡放在長方形一邊，把另外一半對摺蓋過來，把另外三邊壓實，然後再用叉子再壓一下…
7放烤箱，上下火，烘烤模式，160度先烤15～20分鐘，看顏色有無變化，（每個牌子的烤箱火力不同）有變化就轉150度10～15分鐘，直至皮成金黃色…
8如果沒有烤箱的同學，可以到最後一步的時候，用油炸代替，放入油鍋炸到兩邊變色，立馬撈起來，一輪炸完，再倒回鍋里接著炸一下，皮變成金黃色，關火，慢慢用漏勺撈起來，過濾一下油，美味的蘋果派就完成啦…
小技巧
如果沒有烤箱的朋友，可以到最後一步的時候，放入油鍋炸到兩邊變色，立馬撈起來，一輪炸完，再回鍋里接著炸一下，皮變成金黃色，關火，慢慢用漏勺撈起來，過濾一下油，美味的蘋果派就完成啦…
