迷迭香番茄牛尾湯 0

簡介

冬天到了!需要大量的熱量來過冬了!家裡把煙機灶具換了以後,加上雙11買的拉歌蒂尼平底鍋。做菜的小宇宙就再次燃燒了。番茄牛尾湯莫過於最好的選擇了!想拍照的時候,發現相機沒電了。手機上了,圖略渣!這道湯為了濃郁的番茄味,因此番茄放了不少!愛番茄湯的小夥伴切莫錯過啊!

原料

牛尾 500g, 西紅柿 10個, 食鹽 少許, 迷迭香 少許, 黃油 10g, 黑胡椒粉 少許, 薑片 少許

步驟

1番茄、牛尾洗凈,牛尾瀝干水分!

2水燒開,關火,把番茄放入開水中燙幾分鐘。

3撈起番茄後,開火,水開,下牛尾,薑片。

4待鍋內水再次沸騰的後,再等兩分鐘,牛尾連同薑片一起撈出,瀝干水分!

5番茄去皮,一半番茄隨意切成塊狀,方便絞碎!

6將第五步的番茄放入攪拌機,完全絞碎成汁。

7拉歌蒂尼平底鍋放在灶上大火加熱,待鍋熱了以後,放入黃油!

8黃油化了之後,倒入牛尾翻炒,超出牛肉香味之後,倒入第六步絞碎的番茄汁繼續翻煮至番茄汁變成更深一步的紅色,然後轉小火。(這個時候拉歌蒂尼這款平底鍋的好處的體現出來了,省氣啊,就算是火很小,都會沸騰狀態很好。)這個時候黃油味、牛肉味、番茄味混合在一起的香味無比的香啊。(吞口水)

9等待顏色完全加深之後,加入少許胡椒粉和迷迭香。繼續煮!

10趁第九步在煮的時間,把其他番茄切成塊狀待用!一般我是把半個番茄切成6塊。

11將牛尾和湯汁一起倒入燉鍋。(因為想睡覺了,所以就直接用的電燉鍋,如果用砂鍋燉,味道更好!我會說想用拉歌蒂尼的高壓鍋燉嗎?就是太貴了,我窮逼一個!)設定時間燉兩小時。

12兩小時後,加入第十步的番茄塊,繼續燉半個小時!最後根據自己口味放少許鹽,也可加入芝士片,做成番茄芝士牛尾湯!完成!!!

小技巧

番茄一定要去皮,這樣口感才好。牛尾必須用黃油煎炒一次,香味更濃郁

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