簡介
清明節快到了，到處都開始賣青團了！很想自己動手做，可是家裡人都不喜歡吃豆沙，所以一直猶豫中。直到看到家裡還有有機麥苗粉，決定就地取材，不用買材料了，動手吧～
原料
糯米粉 300g, 澄粉 60g, 豬油 60g, 糖粉 60g, 開水 90g, 有機麥苗粉 兩勺, 60度左右白開水 適量, 馬蘭頭 一斤, 香乾 5塊, 生抽、香油，鹽、白糖 適量
步驟
1澄粉加入滾燙開水，攪拌揉成團，鬆弛
2有機麥苗粉加入60度左右開水，攪拌至完全融化；然後所有原料揉成團，有機麥苗水添加至軟硬適合。鬆弛片刻
3分割成大小合適的麵糰,搓圓。
4包入拌好的馬蘭頭香乾，搓圓，放入蒸鍋中！
5水開後，上籠蒸6-8分鐘即可。
6冷卻後，用保鮮膜包好防粘，隨吃隨取。
小技巧
1.加入麥苗水時根據麵糰的軟硬度慢慢添加，切不可一下子加入過多。 2.青團顏色取決於麥苗水的濃度，如果想顏色淡，可減少麥苗粉的用量。
