簡介
我們老家有一個習俗，就是新女婿第一次上門的時候，丈母娘必定要好好招待一番，這個小雞燉蘑菇粉條是必須要有的一道菜。為嘛呢？為了考驗新女婿的應變能力，新女婿腦袋瓜好不好使就看這道菜了。大傢伙說了，小雞燉蘑菇粉條能考出啥來啊？且聽俺慢慢道來。考驗新女婿的關鍵就在這個粉條，農村自家做的粉條老長了，做好後盤在一起，要吃的時候用剪刀剪斷了燉。這給新女婿做的小雞燉蘑菇里的粉條沒有剪斷，就那麼長長的燉在裡面，不知就裡的女婿如果夾了粉條來吃，那可就中計了，一扯老長老長的，吃又吃不到嘴，放回鍋里又不是那麼回事，急得臉紅脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁邊看熱鬧。如果這門親事成了，這件事就會成為以後被嘲笑的把柄。而比較聰明的女婿第一次上門，吃這個菜的時候就光吃雞肉和蘑菇而不吃粉條的。當然，現在這個習俗已經改了好多，除非想故意整新女婿，否則是不會把粉條就那麼長長的燉在裡面了。 老爸老媽這次從老家回來，又給帶回了一隻自家養的笨雞，還帶回了老家山上產的野生榛蘑，兩樣對我來說都是稀罕物，那咱就燉一鍋帶有家鄉味道的小雞蘑菇粉條解解思鄉之愁吧！
原料
笨雞肉, 粉條, 野生榛蘑, 花生油, 冰糖, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 大料, 薑片, 蔥段, 鹽
步驟
1雞肉洗凈。媽媽拿回來就已經收拾乾淨，並且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的
2粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的，不是自家做的
3榛蘑也沖洗乾淨。這個榛蘑也是半成品，是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過後，再用鹽腌起來保存的，我只要衝洗一下就好了
4將雞肉涼水下鍋
5燒開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾淨
6鍋內放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化
7待冰糖微微變紅之後，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放里炒，不然越炒越乾巴不好啃啦
8加入料酒和醬油翻炒均勻
9填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進去
10加入胡椒粉和大料
11再加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉半小時
12放入榛蘑再燉10分鐘
13放入泡好的粉條燉至軟爛
14加入適量鹽調味
15一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍
