簡介
全統的艾餅，大小李都唔中意吃話D艾味好悶好難聞。所以我取汁去渣弄了這個人人愛吃的全統廣式點心的糯米糍，這樣就皆大歡喜了。 內餡拋棄全統的蓮蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽帶果香不太甜，剛剛好。
原料
水磨糯米粉 150克, 澄面 40克, 艾汁 250克, 芒果 一隻, 椰子粉 20克（增加椰子風味）, 葵花子油 25克, 細砂糖 30克, 椰蓉 適量
步驟
1采時只採摘最嫩的葉，回家洗凈燒開一大鍋水加點點花生油下艾葉焯一會
2撈到冷水裡過冷河
3擠干水分備用
4料理機放入焯好的艾葉加適量水打爛
5濾出艾汁備用
6渣及汁分別用保鮮盒裝好放冰箱冷藏可用4 ，5天
7芒果緊貼果核切開用挖球器挖出果肉備用
8將糯米粉、澄面、椰子粉混合
9加入葵花子油和艾汁攪拌成可流動性的糊狀，入蒸鍋大火蒸15分鐘
10出鍋後放到不燙手
11在手上塗少量食用油防粘，取一小塊麵糰按扁
12包入餡料，收口搓圓
13將做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁熱食或冷藏後吃都很好，不會發硬。放入冰箱冷藏可保全2天，水果餡的最好儘快吃完
