手擀麵: , 大蔥: , 菠菜: , 辣椒面: , 鹽: , 醋: , 醬油:
1菠菜焯水切斷
2大碗中調入:鹽、生抽、醋
3大蔥切末用少量油翻一下備用
4煮麵,放入碗中,放入大蔥、菠菜段、辣椒麵
5起油鍋,至油溫有少量煙,倒入面碗內的辣椒麵上就可以了
其實油潑扯麵關鍵就是大蔥和辣椒麵,其他蔬菜我是買啥放啥,豆苗,菠菜、球生菜、松柳苗我都放過的,味道都很好。