原料
麵粉: ， 豆芽: ， 蔥: ， 蒜: ， 醋: ， 醬油: ， 鹽: ， 青菜: ， 生抽: ， 辣椒面: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 糖:
步驟
1首先和面，和面要三光：面光、手光、盆光（這個得多練練就能做到了），光不光攪面的步驟很重要，多練習多感覺就會了，純粹的熟練活，不光就要好好洗手洗盆了：），哈哈。
2揉好面後醒半小時，然後揪出劑子，揉成長條
3刷上油再醒15分鐘，刷油可以在扯麵的時候不容易斷，也能防止面之前互相粘連。
4醒面的時候準備配料，土豆、胡蘿蔔切成丁
5熱鍋炒熟。
6油菜和豆芽都要過水淖熟。
7把醒好的面擀開
8然後用擀麵杖在上面壓一下或兩下，這是為了後面撕面做準備。
9用手拿住面的兩頭，邊扯邊上下甩面，把面撐長撐細。
10甩長甩細後按著之前壓出來的紋路撕開就變成一條長長的扯麵了
11下鍋煮熟
12蒜和蔥切碎，用醬油、醋、糖調好汁
13土豆、胡蘿蔔放碗底，鋪上麵條，然後放上菜和豆芽，蒜蔥，燒熱油澆到蒜上面（上面還可以放著辣椒粉），隨著滋滋的響聲，香味四溢，還沒動口就已經享受到美味了
14攪拌均勻，就可以享受了，不用去麵館自己也能吃上熱騰騰的扯麵了。
小技巧
還可以把菠菜、胡蘿蔔等有顏色的蔬菜打成汁澆到面里做成有顏色的營養麵條
