原料
整雞: 一隻， 蒜頭: 三整個，一瓣瓣剝開， 生薑片: 十幾片， 羅勒: 一包， 麻油: 2+1勺， 生抽: 4勺， 老抽: 1勺， 白蘭地: 3勺， 啤酒: 150ml
步驟
1準備好食材，蒜、姜切大片
2羅勒，把葉子摘下，羅勒梗不要廢棄，可一起入菜，增加香味
3雞切塊
4鍋中放水燒開後，放入雞塊汆一下，並倒些料酒，撩起備用
5食用油中加2勺麻油，放入生薑片、大蒜粒煸香
6煸香後倒入雞塊充分翻炒，持續個5-8分鐘，並倒入白蘭地，再翻炒下
7放入老抽、生抽，充分翻炒後，倒入啤酒（以代替水），調中小火燉煮
8燉煮15分鐘後，加糖、加羅勒、再加入1勺香油，翻炒加蓋燜5分鐘後可起鍋
小技巧
翻閱三杯雞菜譜，是要放台灣米酒的，我用白蘭地代替，覺得不影響口味； 燉煮時倒入啤酒是為了雞肉更鮮嫩些，放水也是可以的； *食材選雞腿、雞翅也OK
