原料
雞翅: 800克， 米酒: 180克， 芝麻油: 20克， 花生油: 30克， 生抽: 40克， 老抽: 10克， 大蒜: 5瓣， 姜: 3塊， 鹽: 1勺， 冰糖: 10克， 九層塔: 適量， 花椒: 幾粒， 大料: 1個
步驟
1雞翅清洗乾淨後放鍋里加入清水和姜塊花椒大料開鍋後煮3-5分鐘。做台式三杯雞可以選擇雞翅雞腿，或是整雞。
2煮好的雞翅撈出瀝水備用。
3準備一杯米酒汁180克、一杯油：將20克芝麻油和 30克花生油混合、一杯醬油：10克老抽40克生抽混合。如果用整雞來做，用料加倍。
4鍋里倒入油，放入大蒜和姜塊翻炒出香味。
5倒入雞翅翻炒片刻後加入醬油和米酒。
6加入10克冰糖和一勺鹽，小火煮。
7準備一些九層塔。
8鍋里湯汁快煮完還剩下一些時加入九層塔後就可以出鍋了。
小技巧
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