原料
雞: 一隻， 蒜片: ， 薑片: ， 麻油: ， 花生油: ， 米酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖: ， 甜椒（水果辣椒、燈籠椒）:
步驟
1雞切小塊飛水，去除腥味，然後放瀝水籃里用水衝去浮沫待用。
2飛水的時候，可以調製三杯調味品。麻油和花生油混合、米酒倒碗里、生抽和老抽混合。然後蒜頭和生薑切片，水果辣椒切塊。
3將第一杯油倒入鍋里，爆香蒜片和薑片。
4將瀝水後的雞塊倒入鍋里煸炒
5倒入第二杯的生抽和老抽，翻炒均勻。
6倒入第三杯米酒，實際的量比圖片要多，大約兩碗半的樣子，具體還是根據雞塊的多少而定，然後蓋上鍋蓋燜煮。
7液體沸騰以後加入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。
820分鐘後打開鍋蓋收汁，順便把水果辣椒加入拌勻。
9收汁以後起鍋前加入九層塔，當然九層塔要事先洗乾淨哦。
10拌勻以後就可以起鍋了，當九層塔放入雞塊的時候，我感覺世上最幸福的一刻就在此時。
11開吃吧
12開吃吧
小技巧
做三杯雞千萬不要放任何湯水，我看見有人還用什麼雞湯，那是不對的。我的三杯調料汁分別是：麻油加花生油、生抽加老抽、米酒。分量根據你的食材分量而定，每杯的分量不一定非要一樣的。
