原料
鹹蛋黃: 10個， 肉鬆: 100g， 沙拉醬: 100g， 糯米粉（水磨粉）: 500g， 粘粉: 50g， 小麥草粉: 30g， 油: 適量， 矽油紙: 適量
步驟
1材料大合集
2將生鹹蛋敲開，取出蛋黃，隔水蒸熟。（按個人口味取適量鹹蛋）
3蒸熟後的鹹蛋黃
4搗碎蒸熟後的鹹蛋黃，加入適量肉鬆及沙拉醬，進行攪拌！
5攪拌後的鹹蛋肉鬆餡料
6水磨粉、粘粉和小麥草粉，加適量溫水進行攪拌，揉搓成團！
7將鹹蛋肉鬆餡料搓成小團狀
8麵糰
9揉搓麵糰，將餡料放入，揉搓成糰子。
10青團成形
11墊矽油紙，上蒸鍋，以溫水蒸煮，水開後小火蒸約10分鐘。
12蒸熟後的最後一步，刷上適量橄欖油或色拉油！噹噹噹～～～網紅蛋黃肉鬆青團成功出品！
小技巧
揉搓糰子時，注意對麵糰的保溫保濕，以免乾裂。 雙層蒸煮時，注意觀察下層青團，溫度過高，可使其變形。
