![](/images/node/25/256266.webp?1638105550)
原料
豬蹄: 1大隻, 老薑: 豬腳量的一半, 甜醋: 兩瓶, 雞蛋: 4個, 鵪鶉蛋: 20個
步驟
1老薑,拍扁,鍋里不用放油炒干(大約十五分鐘)
![](/images/seq/100/1006567.webp?1638113308)
2豬腳焯水,去雜質洗凈。炒干!
![](/images/seq/100/1006568.webp?1638113308)
3雞蛋炒干!表面微黃
![](/images/seq/100/1006569.webp?1638113308)
4用的是這種廣州的糯米甜醋
![](/images/seq/100/1006570.webp?1638113308)
5糯米甜醋要先加熱,再倒入以上所以食材,煮四十分鐘,關火燜1個小時。吃不完可以放冰箱,要吃的時候才加熱
![](/images/seq/100/1006571.webp?1638113308)
6煮好啦。
![](/images/seq/100/1006572.webp?1638113308)
小技巧
全程炒干!不加油與水
豬蹄: 1大隻, 老薑: 豬腳量的一半, 甜醋: 兩瓶, 雞蛋: 4個, 鵪鶉蛋: 20個
1老薑,拍扁,鍋里不用放油炒干(大約十五分鐘)
2豬腳焯水,去雜質洗凈。炒干!
3雞蛋炒干!表面微黃
4用的是這種廣州的糯米甜醋
5糯米甜醋要先加熱,再倒入以上所以食材,煮四十分鐘,關火燜1個小時。吃不完可以放冰箱,要吃的時候才加熱
6煮好啦。
全程炒干!不加油與水