原料
家用普通麵粉: 500克(一般中筋麵粉)， 雞蛋: 2個(大概108克)， 牛奶: 185克， 糖: 70~75克， 鹽: 2克左右， 蜂蜜: 10克適量， 耐高糖酵母: 6克， 黃油: 50克(可玉米油20克黃油30克)
步驟
1把除黃油外所有食材按量配好，放入客來美廚師機筒里，以下就要交給廚師機揉面了，麵糰不需要揉到完全階段，只需揉到擴展階段就行?
2開一檔揉5分鐘，期間根據麵糰的乾濕程度適當加牛奶或麵粉，使麵糰處於不幹也不太濕狀態，面能報團，盆周圍及底部沒有多餘面絮。
3調到二檔加入提前軟化的黃油顆粒，揉5分鐘。此時加入黃油後，麵糰會變的濕潤點，不要緊的，慢慢揉就會被吸收的。然後再調到3檔揉15分鐘，就能揉出擴展階段的手套膜了。
4此圖就是擴展階段的膜，不太薄，洞口有點鋸齒狀。
5下一步將揉好的麵糰蓋上保鮮膜放室溫下發酵到1倍~1.5倍大，手蘸麵粉戳個洞不凹陷不太回縮就行。
6將麵糰輕按排出氣泡，矽膠墊上灑點麵粉把麵糰擀成1厘米厚的面片，用模具壓出來，放在墊有矽油紙的烤盤上，每個之間要留足夠空間，以免發酵後粘上。
7蓋上保鮮膜，放烤箱二次發酵。不用開動烤箱，在烤箱底放盆熱水，保證濕度75%，溫度38度，發酵大概30分鐘，輕按麵糰表面緩慢回彈就可以下鍋炸了。
8鍋里倒入花生油或玉米油都行，燒到150度左右，炸至金黃色拿出。沒有油溫計就觀察一下油冒泡的狀態，麵糰放里立即浮起來。切記火不要太大，容易炸焦了，火小了容易吸油太多，膩！
9炸好的甜甜圈放盤裡晾著，下步就要做巧克力醬了。
10把巧克力塊放小鍋里隔熱水融化，用筷子攪到順滑狀態，如果太稠可以加點熱水。
11拿著甜甜圈蘸上巧克力醬放在烤網上，再灑上裝飾物就0K了。好吃的甜甜圈就大功告成了?。
12這是上次做的，用的黑巧。好吃的不得了?，而且放兩三天再吃也不會硬哦?
小技巧
1.不喜歡黃油味道的可以少放黃油，加些玉米油。其實經過炸之後的甜圈是吃不太不出來黃油味的。 2.醮好的甜甜圈要快速灑裝飾物，不然涼了凝固了就粘不上了。 3.想要快速揉出手膜，麵糰千萬不能幹，能達到揉好的麵糰粘在手心倒扣不會輕易掉下來的狀態最好。
