豬肝: 克， 菠菜: 適量， 枸杞: 適量， 胡椒粉: 適量
1菠菜洗凈，切段，氽燙後瀝干水分；姜去皮，洗凈。
2 豬肝泡出血水洗凈，切片，加醬油、澱粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。
3 3、鍋中倒6杯高湯或水煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精胡椒粉調味即可。
：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
