原料
牛腩: 500g， 土豆、洋葱（都要大个的）: 1个， 胡萝卜: 2根， 生抽、老抽（少许，为了上色）: 适量， 冰糖: 蚕豆大小的一块就可以， 八角: 1~2个， 花椒: 用做蛋糕的15ml的勺子1勺， 香叶: 5片， 葱姜蒜: 适量， 料酒（汆牛腩时用）: 少许， 盐: 少许， 六月鲜豆瓣酱: 一小勺
步骤
1把牛腩的血水浸出来，洗干净。（小提示：不要学我，在牛腩没汆水的时候就切了，因为事实证明汆了水，肉会缩小做出来不好看）
2牛腩洗干净，烧一锅水开始汆牛腩，加几片生姜和一点料酒，烧开就把牛腩撩起来放一旁。
3锅里放少许油，把花椒、香叶、八角、干辣椒、葱姜蒜、六月鲜豆瓣酱放一起炒，香味出来加小块冰糖。
4冰糖就那么大小吧~
5等炒香上面的作料，就可以倒入牛腩、老抽、生抽翻炒几下
6接上个步骤；牛腩翻炒几下后加水，水量没过牛腩就可以了，然后就小火炖吧~~要把牛腩炖酥软怎么也得一小时（大家在倒酱油的时候请悠着点，因为炖的时间长，会越炖越咸的，宁愿淡了后面再放酱油或盐）
7牛腩就让它在小火上幸福的冒泡吧~一小时后见。。。这里可以先把土豆、胡萝卜、洋葱炒了（土豆、胡萝卜滚刀切，洋葱切宽条和方块的都可以，看你喜欢）
8炒的时候我放了1克盐（如果你觉得先前牛腩的酱油放多了，那这里盐也可以不放），炒好了盛起来，等牛腩炖酥软了，把这些倒下去再一起炖20~30分钟。就可以了。
9成品！！不是自夸，味道是相当的好，烧的时候香了整个楼道啊~~（牛腩先切再汆水就缩的没样子了）
