牛腩: ， 姜: ， 八角: ， 香叶: ， 花椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 盐:
1牛腩切块焯水，洗去浮末。焯水时加入姜片、花椒、料酒。
2锅中热油爆香花椒或者加适量花椒油，放入八角、香叶，炒出香味后放入牛腩翻炒至表面微微焦黄，加入料酒、生抽、老抽小火翻炒，加入冰糖碎翻炒上色。
3一次性加入足量开水炖至酥烂，最后加适量盐调味。
4第一顿配米饭，剩下的做咖喱牛腩或者煮粉条也是棒棒哒。
