原料
低筋面粉: 260克， 水: 55克， 豆沙: 250克， 猪油: 120克， 咸蛋黄: 12个， 糖粉: 20克， 黑芝麻: 适量
步骤
1面粉150克，水，猪油55克，糖粉混合均匀，用面包机揉面半小时，这就是油皮
2油皮揉出膜来，放置20分钟
3面粉110克，猪油65克混合在一起，揉成团放置20分钟，这就是油酥
4鸭蛋黄用白酒过一下，烤箱180度烤5分钟
5用豆沙包裹住烤好的鸭蛋黄，这就是馅
6油皮每个24克，油酥每个13克，油皮包裹油酥
7油皮包裹油酥，揉成圆团
8擀成椭圆形
9从下往上卷
10裹上保鲜膜，放置20分钟
11第二次再擀成椭圆形
12第二次从下往上卷
13第二次再用保鲜膜裹起来，再放置20分钟
14从中间对折
15擀成圆片，略大于馅，好包
16把馅放在上面
17虎口收成圆形
18外观刷上一层纯蛋黄液，撒上黑芝麻
19放入烤箱180度烤30分钟，出炉
小技巧
热的好吃，皮很酥
