毛栗子红烧肉

原料

板栗,三层肉,香叶,八角,冰糖

步骤

1.将三层肉切大块,在开水中过血水。 2.在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开。 3.关小火闷到20分钟。 4.开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。 5.倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色。 6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。

小技巧

板栗下锅后,尽量少去动弹,否则,好的板栗会过烂后散掉,吃起来不方便,也不好看。购买板栗时,要注意板栗是不是很新鲜,我买过速冻的,也很好吃,个大栗子圆。