新年宴客菜必做:糖醋里嵴

原料

猪肉里嵴, 蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液

步骤

1将里脊切成长条,粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟 。

2将蒜切成小末备用

3将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

4将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来,静置一会。

5油热后将肉条放进去炸到表面金黄,全部炸完后,再倒入油锅中复炸一次。

6用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

7油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

8倒入兑好的汤汁,小火煮至起泡。

9倒入炸好的肉条,出锅即可。

小技巧

肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟,不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离,炸

好的肉条表面的面粉会脱离下去。