![](/images/node/11/113651.webp?1638097986)
原料
豬肉里嵴, 蒜、白醋、料酒、白糖、鹽、白鬍椒粉、麵粉、玉米澱粉、番茄沙司、少許全蛋液
步驟
1將裡脊切成長條,粗細和手指差不多即可。放入料酒和少許的鹽、白鬍椒粉腌制30分鐘 。
![](/images/seq/8/89479.webp?1638161810)
2將蒜切成小末備用
![](/images/seq/8/89480.webp?1638161810)
3將腌好的肉放入打散的全蛋液中。
![](/images/seq/8/89481.webp?1638161811)
4將掛了蛋糊的肉條用一半的麵粉一半的玉米澱粉裹起來,靜置一會。
![](/images/seq/8/89482.webp?1638161811)
5油熱後將肉條放進去炸到表面金黃,全部炸完後,再倒入油鍋中復炸一次。
![](/images/seq/8/89483.webp?1638161811)
6用番茄沙司、白糖、白醋和適量的清水兌成湯汁。
![](/images/seq/8/89484.webp?1638161812)
7油熱後將蒜末放進去爆香至金黃色。
![](/images/seq/8/89485.webp?1638161812)
8倒入兌好的湯汁,小火煮至起泡。
![](/images/seq/8/89486.webp?1638161813)
9倒入炸好的肉條,出鍋即可。
![](/images/seq/8/89487.webp?1638161813)
小技巧
肉條裹好麵粉以後一定要靜置幾分鐘,不然立即放入油鍋中炸會造成麵糊和肉分離,炸
好的肉條表面的麵粉會脫離下去。