香卤鹿肉

简介

记得前一阵子天气刚转暖的时候,穿着衬衣外套看见一个东北的朋友说下雪很漂亮。朋友说泱泱大国啊。 诚然,泱泱大国啊喵。竹升面这种东西出了广东就很少很少很少了吧。鹿肉呢在东北是日常,在南方就完全是罕物了。 鹿肉性温热,极少的脂肪含量,没有大面积饲养所以也就更卫生安全些。

原料

鹿肉 两斤, 葱 适量, 姜 适量, 八角 适量, 桂皮 适量, 香叶 适量, 山楂 适量, 干辣椒 适量, 花椒 适量, 蚝油 适量, 老抽 适量, 白糖 适量, 盐 适量

步骤

1鹿肉洗干净进冷水泡三个钟头,去血水。 锅里坐水,放葱姜,鹿肉焯水。

2砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖。

3放入鹿肉、大火煮开后小火一个小时。

4放盐,再煮十分钟出锅。

小技巧

山楂很重要啊很重要。